Urozmaićcie sobie menu grillowe, wykorzystując sezonowe warzywa na grilla do swoich potraw. Niezależnie od tego, czy uprawiacie swoje własne warzywa w ogródku, czy też szklarni bądź kupujecie świeże warzywa na lokalnym rynku albo warzywniaku cieszcie się kolorowym i pysznym dodatkiem smakowym, przyrządzając grilla na świeżym powietrzu.
Sezonowe warzywa na grilla – czyli jakie?
sezonowe warzywa grillowane w koszu
W zależności od pory roku znajdziecie mnogość dostępnych na wyciągnięcie ręki sezonowych warzyw i owoców. Jeśli sadzicie warzywa, zaplanujcie dokładnie terminy siewu, przygotujcie miejsce i dowiedzcie się, jak powinno się je pielęgnować. Kupując sezonowe warzywa, sprawdźcie lokalne targowiska i rynki, tam z reguły dostaniemy najlepszej jakości warzywa prosto od rolników. Wspierajmy polskie rolnictwo, wybierając polskie produkty, a rolnicy odwdzięczą się nam najwyższej jakości produktami wprost ze swoich upraw.
Jako ze sezon grillowy przypada na okres od kwietnia do września, skupimy się głównie na tych miesiącach.
Sezonowe warzywa na grilla – Kwiecień
Tu postawiliśmy na warzywa, które zbierzecie dość wcześnie, szczególnie wtedy, gdy niektóre z nich przezimujecie. Będą to por, seler, rzodkiewka, szczypiorek, natka pietruszki.
Sezonowe warzywa na grilla- Maj
Maj to typowy czas na grilla – majówka, coraz dłuższe i cieplejsze dni, mnogość dojrzewających warzyw – sięgnijcie po młode ziemniaczki, pomidory, buraki oraz jarmuż czy szpinak.
Sezonowe warzywa na grilla – Czerwiec
Tutaj postawiliśmy na niewiele nowości poza już wymienionymi w maju. Dodatkowo znajdziecie coraz więcej cukinii, ogórków, kalafior.
Sezonowe warzywa na grilla – Lipiec
Lipiec to czas na bób, kukurydze, groszek. Oczywiście nadal możemy się cieszyć soczystymi pomidorami, ogórkami czy sałatą. Możecie zacząć już szukać pierwszych pieprzników, czyli znane i lubiane grzyby – kurki 🙂
Sezonowe warzywa na grilla – Sierpień
W sierpniu warzywa na grilla, bez których nie możemy się obyć to bakłażany oraz fasolka szparagowa. Warto też wybrać się do lasu w poszukiwaniu leśnych grzybów, które będą doskonałym dodatkiem do grillowanych potraw.
Sezonowe warzywa na grilla – Wrzesień
We wrześniu zaczynamy zbierać dynie, kabaczki, patisony. Nadadzą się późne odmiany kapusty, papryka, marchew, brukselka, brokuł.
Oczywiście dla zapalonych grzybiarzy coraz więcej grzybów w lasach.
Sezonowe zioła
Pamiętajcie też o wyśmienitych sezonowych ziołach, które możesz uprawiać nawet w doniczkach na parapecie w kuchni, nic tak nie doda smaku i aromatu potrawom jak zerwana i posiekana bazylia, oregano czy mięta. Polecamy doskonały blog z poradami jak dbać i uprawiać zioła czy też warzywa.
Dlaczego warto jeść sezonowe warzywa na grillu?
Jedzenie sezonowych warzyw z grilla ma wiele zalet, które korzystnie wpływają na twoje zdrowie, smakowe doznania oraz środowisko. Oto kilka powodów, dlaczego warto sięgać po sezonowe warzywa do grillowania:
1. Świeżość i Smak: Sezonowe warzywa są zbierane w odpowiednim czasie dojrzewania, co sprawia, że są one najświeższe i osiągają pełnię smaku. To oznacza, że będą one bardziej soczyste, aromatyczne i smaczne, co przyczyni się do wyjątkowych doznań podczas grillowania.
2. Wysoka Jakość Żywieniowa: Warzywa sezonowe są bogatsze w składniki odżywcze, ponieważ rosną w naturalnych warunkach, a nie są poddawane intensywnym zabiegom konserwacyjnym czy przechowywaniu przez długi czas. To oznacza, że otrzymujesz większą ilość witamin, minerałów i innych korzystnych substancji.
3. Współgranie z Porą Roku: Sezonowe warzywa dostosowują się do pór roku, co oznacza, że w danym okresie potrzebują konkretnych warunków do wzrostu. Spożywanie ich zgodnie z ich naturalnym cyklem wspomaga równowagę organizmu z otaczającym środowiskiem i daje dostęp do składników, które w danym czasie są szczególnie potrzebne.
4. Wspieranie Lokalnej Gospodarki: Spożywanie sezonowych warzyw promuje lokalne gospodarstwa rolne, ponieważ producenci w okolicy dostarczają świeże produkty. To pomaga w utrzymaniu miejscowej gospodarki i zwiększa wsparcie dla rolników.
5. Oszczędność Finansowa: Warzywa sezonowe są często tańsze, ponieważ ich podaż jest większa. Może to pomóc zaoszczędzić w domowym budżecie, zwłaszcza gdy chcesz przygotować posiłki na grillu dla dużej grupy osób.
6. Ochrona Środowiska: Jedzenie sezonowych warzyw z grilla ma mniejszy wpływ na środowisko, ponieważ nie wymaga długotrwałego przechowywania i transportu. Ogranicza to emisję gazów cieplarnianych związanych z produkcją żywności spoza sezonu.
7. Zróżnicowana Kuchnia: Sezonowe warzywa dostarczają różnorodności do twojej kuchni. Każda pora roku przynosi inne warzywa, co pozwala eksperymentować z nowymi przepisami i smakami, co z pewnością ożywi twoje menu grillowe.
Jak grillować sezonowe warzywa na grillu?
Możemy przyrządzać warzywa na grilla bezpośrednio na rusztach. Możemy także wykorzystać dodatkowe akcesoria jak np. wok żeliwny bądź też wok stalowy czy też kosz do grillowania.
Jednym z popularnych sposobów jest owinięcie warzyw folią aluminiową i przyprawienie w środku masłem z przyprawami. Tak przyprawione np. ziemniaczki będą obłędnie pyszne.
Ciekawą alternatywą, którą możecie wykorzystać, jeśli posiadacie w swoim grillu zestaw rożna, będzie kosz do rożna.
W zależności od tego, czy chcecie uzyskać bardziej chrupiącą i suchszą strukturę, czy też może jednak bardziej skłaniacie się ku sałatkom, bądź bardziej soczystych lekko wypieczonych warzyw dobierzcie odpowiednie narzędzia i temperatury do grillowania swoich ulubionych warzyw.
Można też wykorzystać dodatkowy górny ruszt w grillu do pośredniego pieczenia. Idealnie upieczecie tak paprykę czy też pieczarki.
Dla przykładu my uwielbiamy grillować większe kawałki papryki, bakłażana, cukinii czy też ziemniaczki, dobrze przyprawione, bezpośrednio na ruszcie. Są wtedy bardziej chrupiące i mocniej spieczone co nadaje wyjątkowych wrażeń smakowych.
grillowane ziemniaczki
Trzy proste i doskonałe przepisy na sezonowe warzywa na grilla
Cukinia faszerowana
Będzie potrzebne:
- 2-3 duże cukinie
- 1 duża cebula
- 500 g mielonego mięsa
- 1 puszka pomidorów
- 1-2 ząbki czosnku
- 200 g tartej mozzarelli
- przyprawy (sól, pieprz, zioła prowansalskie, curry)
Cebulę pokroić w kostkę, podsmażyć z wybranymi przyprawami na niewielkiej ilości oleju. Na patelnię z cebulą wrzucić mięso i smażyć razem. Następnie dodać przeciśnięty przez praskę czosnek oraz pomidory wraz z zalewą. Smażyć całość przez kilka minut, aż wszystko się zredukuje . Odstawić do przestudzenia. Dodać połowę sera i wymieszć.
Cukinie przekroić wzdłuż i wydrążyć środek. Tak przygotowane cukinie napełnić farszem i posypać resztą sera. Grillować całość przez 15-20 minut i można się cieszyć pyszną faszerowaną cukinią
cukinia faszerowana
Papryka faszerowana – paprykowe bomby mięsne
Będzie potrzebne:
- 6 do 8 papryk
- 400 g mielonej wołowiny
- 250 ml passaty
- 3 łyżki sosu sojowego
- 1 torebka ryżu
- 1 puszka czerwonej lub czarnej fasoli
- 1 puszka kukurydzy (lub duża świeża)
- 100 g tartego sera (np. cheddar, mozzarella)
- przyprawy (oregano, papryka słodka, papryka ostra, pieprz, sól)
Na początku trzeba przygotować farsz. Nagrzać patelnię i wlać dwie łyżki oleju do smażenia. Cebulę i czosnek obrać i posiekać. Cztery ząbki czosnku można też przepuścić przez praskę. Cebulkę wymieszaną z czosnkiem podsmażyć przez 10 minut. W międzyczasie wstawić ryż do gotowania.
Dodać na patelnie przyprawy: 1 łyżeczka oregano; po łyżeczce soli i słodkiej papryki, po pół łyżeczki pieprzu i ostrej papryki. Następnie dodać mięso.
Całość zamieszać przy pomocy drewnianej łyżki i smażyć przez 10 minut (warto przez pierwsze minuty mieszać i rozdzielać kawałki mielonego mięsa). Po tym czasie dodać passate pomidorową oraz ryż, całość wymieszać i zagotować około 5 minut.
Górne części papryki z łodygą odkroić (nie wyrzucać, można użyć do ozdoby) i pozbyć się nasion z wnętrza papryki nie rozcinając jej. Nadziać papryki farszem, posypać z góry startym serem i grillować przez ok. 35 minut.
Papryka faszerowana to niezwykle pyszne danie, idealne do zjedzenia bez żadnych dodatków.
papryka faszerowana
Czipsy z buraków
Potrzeba:
- 4-6 niedużych buraków
- oliwa
- przyprawy, sól, pieprz, rozmaryn, tymianek, nieco octu balsamicznego
Przygotowanie czipsów z buraka jest banalnie proste. Buraki umyć, osuszyć i obrać. Następnie pokroić na cienkie plasterki, na przykład za pomocą szatkownicy do warzyw.
Pokrojone buraki skropić oliwą i posypać przyprawami. Plasterki buraków ułożyć na ruszcie lub płycie żeliwnej posmarowanej oliwą.
Piec przez około 10-15 minut – w zależności od grubości plasterków. Następnie przewrócić plasterki na drugą stronę i piec przez kolejne 10-15 minut.
Jest do doskonała przekąska do piwa, czy też mięsnych dań serwowanych z grilla. Można dla zwiększenia smaku posypać buraki np. startym serem cheddar, bądź już po upieczeniu posmarować cienką warstwą kremowego serka i posypać pieprzem.
czipsy z buraków
Sezonowe warzywa na grilla to doskonałe urozmaicenie grillowych pejzaży, perfekcyjny arsenał do rozwinięcia naszych kulinarnych podróży i inspiracji. Ogranicza nas tylko wyobraźnia, w tym co jesteśmy w stanie z nich stworzyć.
Czy będą to malownicze sałatki, a może przepyszne lazanie z cukini czy też bakłażana? A może pizza z kalafiora?
Wybieraj i urozmaicaj swoją dietę o sezonowe warzywa na grillu czy też w codziennym gotowaniu odkrywając wyjątkowe smaki, wzmacniając swoje dania o zdrowie i kolory zawarte w bogatości natury.