Halloumi
Halloumi to specjalny rodzaj sera pochodzący z obszarów śródziemnomorskich, zwłaszcza popularny na Cyprze. Jest to ser o nietypowej konsystencji, ponieważ można go grillować lub smażyć bez obawy o jego roztopienie. Oto kilka informacji na temat halloumi:
- Składniki: Halloumi jest serem produkowanym z mieszanki mleka krowiego, owczego lub koziego. Składnikiem charakterystycznym dla halloumi jest dodatek soli oraz czasem świeżej mięty, co nadaje mu wyjątkowego smaku.
- Konsystencja: To co wyróżnia halloumi spośród innych serów, to jego niezwykła konsystencja. Jest on miękki, elastyczny i sprężysty, co sprawia, że można go smażyć lub grillować, a nadal będzie zachowywał swoją formę.
- Smażenie i grillowanie: Halloumi jest doskonały do smażenia na patelni lub grillowania. W wyniku obróbki cieplnej na wysokich temperaturach na powierzchni sera tworzy się chrupiąca skórka, a wewnątrz pozostaje miękki i kremowy.
- Smak: Halloumi ma intensywny smak, który jest słony i lekko orzechowy. Dodatek soli nadaje mu wyrazisty smak, który doskonale komponuje się z innymi składnikami potraw, zarówno słodkimi, jak i słonymi.
- Podawanie: Halloumi można podawać na wiele różnych sposobów. Jest doskonałym dodatkiem do sałatek, pasty, kanapek, a także idealnym składnikiem potraw wegetariańskich. Popularnym daniem jest halloumi grillowany z warzywami lub na patelni, podawany z sosem jogurtowym lub miodem.
Halloumi cieszy się rosnącą popularnością na całym świecie, zwłaszcza w kuchniach śródziemnomorskich i wegetariańskich. Jego unikalna konsystencja i smak sprawiają, że jest to ser, który warto spróbować, zwłaszcza jeśli jesteś miłośnikiem grillowanych potraw.
Grillowany Halloumi z Oliwą i Ziołami
Składniki:
- 250 g sera Halloumi
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- Świeżo zmielony czarny pieprz, do smaku
- Skórka z jednej cytryny (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka miodu (opcjonalnie)
Instrukcje:
- Przygotowanie sera:
- Odsącz ser Halloumi z płynu, który go otacza. Możesz także delikatnie osuszyć go papierowym ręcznikiem.
- Krojenie sera:
- Pokrój ser na plastry o grubości około 1 cm.
- Przygotowanie marynaty:
- W miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, oregano, tymianek, pieprz, skórkę z cytryny i miód.
- Maceracja sera:
- Połóż plastry sera Halloumi w płaskim naczyniu do maceracji.
- Wylej marynatę na ser, delikatnie mieszając, aby każdy plaster był równomiernie pokryty.
- Maceracja:
- Pozostaw sery w marynacie przez co najmniej 30 minut, aby dobrze się nasączyły smakami.
- Grillowanie:
- Rozgrzej grill lub patelnię grillową na średnim ogniu.
- Umieść plastry sera Halloumi na grillu i grilluj z obu stron przez około 2-3 minuty, aż pojawią się charakterystyczne złote prążki.
- Podawanie:
- Przełóż grillowany ser na talerz.
- Skrop ewentualnie dodatkową porcją oliwy z oliwek.
- Posyp świeżym pieprzem.
- Podawaj jako przekąskę lub dodatek do sałatek.
Wskazówki:
- Halloumi jest solony, więc nie dodawaj soli do marynaty.
- Halloumi świetnie komponuje się z cytrusowym smakiem, dlatego dodanie skórki z cytryny nada mu świeżości.
- Jeśli lubisz lekko słodki smak, dodaj łyżeczkę miodu do marynaty.