Braai
Braai to południowoafrykański sposób przygotowywania potraw na grillu, który jest głęboko zakorzeniony w kulturze i tradycji Południowej Afryki. Jest to nie tylko sposób gotowania, ale również społeczna i rodzinna aktywność, która ma duże znaczenie w życiu mieszkańców Południowej Afryki.
Braai:
1. Grillowanie na Otwartym Powietrzu: Braai to forma grillowania na otwartym powietrzu, najczęściej na zewnątrz domu lub w specjalnie przystosowanych miejscach, takich jak parki czy plaże. Może być to wykonywane na tradycyjnym grillu węglowym, gazowym lub drewnianym ognisku.
2. Społeczna Aktywność: Braai jest nie tylko sposobem przygotowywania jedzenia, ale także okazją do spotkania się z rodziną i przyjaciółmi. To ważna część kultury społecznej Południowej Afryki, gdzie ludzie gromadzą się wokół ogniska, aby gotować, rozmawiać, śpiewać i spędzać czas razem.
3. Różnorodność Potraw: Podczas braai można przyrządzać różnorodne potrawy, w tym mięsa (np. wołowinę, jagnięcinę, wieprzowinę, drób), kiełbasy, ryby, warzywa, a także tradycyjne dodatki, takie jak chleb na grilla zwany „roosterbrood” czy sałatki.
4. Węgiel drzewny i Drewno: Wielu miłośników braai preferuje używanie węgla drzewnego lub drewna do grillowania zamiast gazu, ponieważ uważają, że nadaje to potrawom charakterystyczny smak dymu.
5. Sezony Braai: Braai towarzyszy wielu okazjom i świętom w Południowej Afryce, ale jest także popularny jako codzienna forma przygotowywania posiłków, szczególnie w okresie letnim.
6. Tradycyjne Przyprawy: Wielu kucharzy braai korzysta z tradycyjnych przypraw i marynat, takich jak peri-peri (ostre chili), sosy typu chutney czy curry, aby dodać potrawom wyrazistości smaku.
7. Wspólne Przygotowanie: Często przygotowanie i grillowanie potraw podczas braai jest aktywnością wspólną. Wszyscy uczestnicy mogą mieć swój wkład w procesie przygotowywania posiłku.