Włoszczyzna
Włoszczyzna to mieszanka warzyw, która jest używana jako aromatyczna bazę do przygotowywania bulionów, zup, sosów i innych dań. Skład włoszczyzny może różnić się w zależności od regionu i preferencji kulinarnych, ale zazwyczaj zawiera następujące składniki:
- Marchew: Marchew jest jednym z głównych składników włoszczyzny. Dodać do niej słodkiego smaku i koloru. Marchewki są często krojone na plastry lub kostkę.
- Seler: Seler to kolejny istotny składnik. Może to być seler naciowy, korzeniowy lub oba. Seler dodaje aromatu i lekko pikantnego smaku.
- Pietruszka: Pietruszka to często używany składnik włoszczyzny. Może to być pietruszka korzeniowa lub natka pietruszki. Pietruszka nadaje daniom świeżości i delikatnego ziołowego smaku.
- Por: Por to popularny składnik włoszczyzny w niektórych regionach. Ma łagodny smak cebuli i nadaje potrawom delikatnego aromatu.
- Koper włoski: Koperek włoski to zioło o delikatnym smaku anyżu, które często jest dodawane do włoszczyzny, aby wzbogacić jej aromat.
- Sól i Pieprz: Niektóre przepisy mogą zawierać odrobinę soli i pieprzu, ale te składniki są zazwyczaj dodawane w większych ilościach podczas gotowania dania, do którego jest wykorzystywana włoszczyzna.
- Inne Składniki: W zależności od tradycji kulinarnych i dostępności składników, włoszczyzna może zawierać dodatkowe warzywa, takie jak selera naciowego, pasternak, karczochy czy porzeczki.