Udon
Udon to rodzaj japońskiej makaronowej potrawy, która jest jednym z podstawowych składników kuchni japońskiej. Oto krótki opis udona:
- Składniki: Udon jest przygotowywany z trzech podstawowych składników: mąki pszennej (najczęściej pszenicy miękkiej), wody i soli. To prosta, ale smaczna potrawa.
- Kształt: Udon jest szerokim, płaskim makaronem w formie grubej, gładkiej wstążki. Ma tendencję do bycia bardziej gęsty i miękki w porównaniu do innych japońskich makaronów, takich jak soba czy ramen.
- Sposoby podawania: Udon może być podawane na wiele sposobów. Popularne dania z udona obejmują kitsune udon, które jest podawane z grillowanym tofu i słodkim sosem, oraz tempura udon, w którym udony są podawane z tempurą (smażonymi warzywami lub owocami morza w cieście) w aromatycznym bulionie.
- Zupa udon: Udon często jest podawane w zupie, która jest zwykle przygotowywana na bazie bulionu z dashi (wywaru z suszonych ryb i wodorostów), sosu sojowego i mirinu (słodkiego ryżowego wina). Zupa ta może zawierać różne dodatki, takie jak warzywa, tofu, krewetki czy grzyby.
- Kuchnia uliczna: Udon jest również dostępne jako danie w kuchni ulicznej w Japonii. Możesz je znaleźć w licznych budkach i restauracjach serwujących dania na wynos.
- Udon poza Japonią: Udon stało się popularne poza granicami Japonii i jest dostępne w wielu restauracjach japońskich na całym świecie.