Sznycel
Sznycel to potrawa przygotowywana z cienko pokrojonego i rozgniecionego kawałka mięsa, najczęściej z wołowiny, wieprzowiny lub drobiu. Istnieje wiele odmian sznyceli w różnych kuchniach na całym świecie. Oto kilka podstawowych informacji na temat sznycela:
- Mięso: Tradycyjnie sznycel przygotowuje się z kawałka mięsa, który jest rozkładany na cienkie plastry, a następnie delikatnie rozbijany tłuczkiem mięsnym lub wałkiem, aby uzyskać równą grubość. Najczęściej używanym mięsem do przygotowania sznyceli jest wołowina (sznycel wołowy), wieprzowina (sznycel wieprzowy) lub drób (sznycel drobiowy).
- Panierka: Sznycle często panieruje się, co oznacza, że mięso jest obtaczane w mące, jajku i bułce tartej lub innych okruszkach. To nadaje potrawie chrupiącą skórkę i pomaga utrzymać wilgoć w mięsie podczas smażenia.
- Przyprawy: Sznycel można przyprawiać różnymi przyprawami i ziołami, w zależności od preferencji kulinarnych. Popularne dodatki to sól, pieprz, papryka, czosnek, natka pietruszki i sok z cytryny.
- Smażenie: Sznycel tradycyjnie smaży się na patelni lub w głębokim tłuszczu, aż stanie się złocisto-brązowy i chrupiący na zewnątrz, a w środku pozostaje soczysty i miękki.
- Podawanie: Sznycel może być podawany na wiele sposobów. Najbardziej znanym daniem z sznyclem jest sznycel po wiedeńsku, który często podawany jest z ziemniakami i sosem. Jednak sznycel może być również używany jako składnik kanapek, sałatek lub innych dań.
- Międzynarodowe wersje: Istnieją różne wersje sznycela w różnych kuchniach. Na przykład w kuchni włoskiej jest to popularna potrawa znana jako „scaloppine”, w Niemczech jest to „Wiener Schnitzel”, a w kuchni amerykańskiej często przyrządza się „chicken fried steak”.
Sznycel to prosta, ale smaczna potrawa, która cieszy się popularnością na całym świecie. Może być dostosowywany do różnych preferencji smakowych i podawany na wiele sposobów, co sprawia, że jest to wszechstronne danie mięsne.
