Ragu
Ragu, to gęsty sos mięsny, który ma włoskie korzenie. Jest to popularny składnik wielu klasycznych włoskich dań, takich jak spaghetti bolognese czy lasagne. Ragu jest przygotowywane na bazie mielonego mięsa, zazwyczaj wołowego, wieprzowego lub mieszanki obu, które jest duszone wraz z pomidorami, cebulą, marchewką, selerem, winem i przyprawami.
Oto kilka kluczowych cech ragu:
- Mięso: Ragu jest przygotowywane z mielonego mięsa, zazwyczaj mielonego wołowego, wieprzowego lub mieszanki obu. Mięso to jest duszone do momentu uzyskania miękkiej i gęstej konsystencji.
- Warzywa: Do ragu dodaje się warzywa, takie jak cebula, marchewka i seler, które nadają sosowi bogaty smak i aromat.
- Pomidory: Pomidory stanowią ważny składnik ragu. Mogą to być pomidory świeże lub przetworzone, takie jak pomidory z puszki, pasta pomidorowa lub pomidory suszone.
- Przyprawy: Ragu jest przyprawiane różnymi przyprawami i ziołami, takimi jak oregano, bazylia, tymianek, liść laurowy, sól i pieprz.
- Gotowanie: Ragu jest duszone przez długi czas, aby składniki się połączyły i sos nabrał głębokiego smaku. Czas gotowania może się różnić w zależności od przepisu, ale może wynosić nawet kilka godzin.
Ragu może być podawane na różne sposoby. Najpopularniejszą opcją jest podawanie go jako sos do makaronu, takiego jak spaghetti lub tagliatelle. Może również być używane jako nadzienie do lasagne, zapiekanek, cannelloni lub jako składnik dań z ryżem lub polentą. To wszechstronny sos, który może być dostosowany do wielu różnych potraw włoskich.