Lasagne
Lasagne, znane również jako „lazania” lub „lasagna” (włoska pisownia), to klasyczne danie włoskie, które składa się z warstw makaronu (płatów lasagne), mięsa mielonego, sosu pomidorowego, bechamelu i sera. Danie to jest znane na całym świecie i jest często przygotowywane jako obiad lub kolacja. Oto kilka kluczowych elementów związanych z lasagne:
- Płaty lasagne: Lasagne są przygotowywane z płatów makaronu, które są gotowane oddzielnie przed użyciem. Makaron jest zazwyczaj płaski i prostokątny, ale istnieje wiele różnych rodzajów makaronu lasagne, w tym te, które nie wymagają gotowania przed użyciem.
- Mięso mielone: Najczęściej używanym mięsem w lasagne jest mielone wołowe lub mielone mięso wieprzowe, ale można też użyć mieszaniny obu rodzajów mięsa. Mięso jest duszone z cebulą, czosnkiem, pomidorami i przyprawami, tworząc bogaty sos mięsny.
- Sos pomidorowy: Sos pomidorowy to ważny składnik lasagne. Jest on przygotowywany z pomidorów, cebuli, czosnku i przypraw, a następnie duszony, aż stanie się gęsty i aromatyczny.
- Bechamel: Bechamel to biały sos śmietankowy, który jest używany do nadawania lasagne kremowej konsystencji. Składniki bechamelu to masło, mąka, mleko i przyprawy.
- Sery: W lasagne używa się różnych rodzajów sera, ale najpopularniejszy to parmezan i mozzarella. Ser jest stosowany między warstwami lasagne i na wierzchu, tworząc smakowitą i kremową warstwę.
- Warstwy: Lasagne jest przygotowywane warstwami, zazwyczaj rozpoczynając od sosu pomidorowego, następnie płatów makaronu, mięsa mielonego, bechamelu i sera. Ten proces jest powtarzany, aż wszystkie składniki zostaną wykorzystane.
- Pieczenie: Lasagne jest pieczone w piekarniku, co pozwala składnikom połączyć się i uzyskać idealną konsystencję. Danie jest często pieczone do momentu, gdy wierzch staje się złoty i chrupiący.
Lasagne jest popularne na całym świecie i istnieją liczne wariacje tego dania, w tym wersje wegetariańskie, z rybami lub owocami morza, a nawet lasagne z warzywami. Jest to danie, które można dostosować do własnych upodobań smakowych, co sprawia, że jest niezwykle wszechstronne i smaczne.
Lasagne z grilla to smaczna alternatywa dla tradycyjnej wersji pieczonej w piekarniku. Oto przepis:
Składniki:
Sos Mięsny:
- 500 g mielonego mięsa (wołowego, wieprzowego lub mieszanki)
- 1 cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 400 g przecieru pomidorowego
- 1 puszka krojonych pomidorów
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka suszonego bazylii
- Sól i pieprz do smaku
- Olej do smażenia
Sos Bechamel:
- 50 g masła
- 50 g mąki
- 500 ml mleka
- Muszkatołowy do smaku
- Sól i pieprz do smaku
Pozostałe Składniki:
- Plastry gotowych makaronów lasagne
- 250 g sera mozzarella, startego
- 100 g sera parmezan, startego
- Świeża bazylia do dekoracji
Instrukcje:
- Przygotowanie Sosu Mięsnego:
- W rondlu na średnim ogniu podsmaż cebulę i czosnek na oleju, aż staną się miękkie.
- Dodaj mielone mięso i smaż, aż się zrumieni.
- Wlej przecier pomidorowy, dodaj pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy, oregano, bazylię, sól i pieprz. Gotuj na wolnym ogniu przez około 20-30 minut.
- Przygotowanie Sosu Bechamel:
- W rondlu rozpuść masło.
- Dodaj mąkę i mieszaj, aż uzyskasz gładką pastę (roux).
- Stopniowo dodawaj mleko, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek.
- Gotuj, aż sos zgęstnieje. Dopraw do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
- Warstwowanie:
- Na rozgrzanym grillu umieść foremkę żaroodporną.
- Na dnie formy połóż warstwę sosu mięsnego, następnie makaron lasagne, sos bechamel i posyp serem. Powtarzaj warstwy do wyczerpania składników.
- Na wierzchu połóż ostatnią warstwę makaronu, posmaruj sosem bechamel i posyp obficie serem.
- Grillowanie:
- Grilluj zamkniętego na około 30-40 minut przy umiarkowanym ogniu, aż sera będą złociste i cała lasagne będzie dobrze podgrzana.
- Podawanie:
- Po wyjęciu z grilla, posyp świeżą bazylią. Odstaw na kilka minut przed krojeniem.