Kobe

Kobe

Wołowina Kobe, znana również jako mięso wagyu Kobe, to jedna z najbardziej ekskluzywnych odmian wołowiny na świecie. Jest produkowana w japońskiej prefekturze Hyōgo, której stolica to Kobe, stąd nazwa. Oto kilka kluczowych informacji na temat wołowiny Kobe:

1. Rasa Wagyu: Głównym składnikiem wołowiny Kobe są bydło wagyu, które jest znane z wysokiej jakości mięsa, charakteryzującego się marmurkowaniem, czyli równomiernym rozkładem tłuszczu w mięśniach. Marmurkowanie nadaje mięsu wyjątkowy smak i teksturę.
2. Warunki Hodowli: Bydło wagyu Kobe jest szczególnie starannie hodowane. Zwierzęta są często karmione specjalnymi dietami, które pomagają w produkcji mięsa o bogatym smaku i marmurkowaniu. Dodatkowo, zwierzęta są często masowane i pielęgnowane, co może wpłynąć na jakość mięsa.
3. Unikalny Smak i Tekstura: Wołowina Kobe jest znana ze swojego niezwykłego smaku, delikatności i soczystości. Tłuszcz w mięsie rozpuszcza się podczas smażenia, co nadaje mu bogaty i intensywny smak.
4. Ekskluzywność i Cena: Ze względu na unikalne warunki hodowli i wyjątkową jakość, wołowina Kobe jest jednym z najdroższych mięs na świecie. Cena za kilogram może być kilkakrotnie wyższa niż cena standardowej wołowiny.
5. Przygotowanie Potraw: Wołowinę Kobe można przyrządzać na wiele sposobów, ale zazwyczaj jest smażona na grillu lub na patelni. Ze względu na jej wyjątkowy smak, często podaje się ją w postaci steków lub carpaccio.
6. Światowy Uznania: Wołowina Kobe jest ceniona na całym świecie przez koneserów mięsa i szefów kuchni. Jest często podawana w luksusowych restauracjach.

Jest to wyjątkowa odmiana wołowiny kobe beef, która jest dostępna tylko w niewielkiej ilości miejsc na świecie i cieszy się ogromnym zainteresowaniem ze względu na swój niepowtarzalny smak i jakość.

Grillowana Wołowina Kobe z Sosu Teriyaki

Składniki:

• 4 plastry wołowiny Kobe (ok. 200g każdy)
• Sos Teriyaki do marynowania
• Sól i pieprz do smaku
• 2 łyżki oleju sezamowego
• 2 ząbki czosnku (posiekane)
• 1 łyżka świeżego imbiru (startego)
• Natka pietruszki do dekoracji

Instrukcje:

1. Marynowanie Wołowiny:
   • Umieść plastry wołowiny w misce i zalej je sosem Teriyaki. Pozostaw do marynowania przez co najmniej 30 minut w lodówce.
2. Przygotowanie Sosu Sezamowego:
   • W rondlu rozgrzej olej sezamowy. Dodaj posiekany czosnek i starty imbir. Smaż przez około minutę, aż czosnek zacznie pachnieć.
3. Grillowanie:
   • Odsącz marynowaną wołowinę z nadmiaru sosu i posól lekko oraz posyp pieprzem.
   • Rozgrzej grill. Umieść plastry wołowiny na grillu i grilluj przez około 2-3 minuty z każdej strony (dla medium-rare).
4. Podawanie:
   • Po grillowaniu, ułóż plastry na talerzu. Polej je sosm sezamowym, posyp posiekaną natką pietruszki.
5. Dodatki:
   • Podawaj z ulubionymi dodatkami, takimi jak grillowane warzywa, kwaśna kapusta lub klasyczny ryż.

Ten przepis gwarantuje soczyste i smaczne plastry wołowiny Kobe, nasycone aromatem sosu Teriyaki.