Gazpacho

Gazpacho

Gazpacho to chłodnik pochodzący z kuchni hiszpańskiej, szczególnie popularny w rejonie Andaluzji. Jest to zimna zupa, która idealnie nadaje się do spożycia w upalne dni, ponieważ jest orzeźwiająca i pełna smaku. Gazpacho jest również niskokaloryczny i bogaty w witaminy i minerały, co czyni go zdrowym wyborem.

Przepis na tradycyjne gazpacho:

Składniki:

1. 6-8 średnich, dojrzałych pomidorów, obranych ze skóry i pokrojonych w kostkę.
2. 1 ogórek, obrany i pokrojony w kostkę.
3. 1 czerwona papryka, oczyszczona z pestek i pokrojona w kostkę.
4. 1 mała cebula, drobno posiekana.
5. 2 ząbki czosnku, drobno posiekane.
6. 3-4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin.
7. 2-3 łyżki octu winnego (najlepiej czerwonego lub białego).
8. Około 4-5 kromek chleba (bagietka lub chleb wiejski), namoczonej w wodzie i odciskanej z nadmiaru wilgoci.
9. Sól i pieprz do smaku.
10. Opcjonalnie: kawałki ogórka, pomidora i papryki do dekoracji.

Instrukcje:

1. W dużym naczyniu lub misce połącz pomidory, ogórek, paprykę, cebulę i czosnek.
2. W innej misce rozmocz kromki chleba w niewielkiej ilości wody, a następnie odcisnij je, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci.
3. Dodaj wyciśnięty chleb do warzyw.
4. Dodaj oliwę z oliwek i ocet winny.
5. Przypraw solą i pieprzem do smaku.
6. Za pomocą blendera lub miksera ręcznego zmiksuj wszystkie składniki na gładką masę. Możesz dostosować konsystencję, dodając więcej chleba lub wody, jeśli jest zbyt gęsta.
7. Po osiągnięciu pożądanej konsystencji, ostudź zupę w lodówce przez co najmniej godzinę przed podaniem.
8. Podawaj gazpacho schłodzone, dekorując je kawałkami świeżych warzyw (pomidora, ogórka, papryki) i listkami bazylii lub natki pietruszki.

Gazpacho jest doskonałe jako przystawka lub lekki obiad w gorące dni. Jest pełne smaku warzyw i ma orzeźwiający charakter, który sprawia, że jest idealne na letnią ucztę.