Futomaki
Futomaki to rodzaj sushi, który jest charakteryzowany przez to, że jest większy i grubszy niż tradycyjne sushi, takie jak nigiri czy maki. Jest to sushi zwinięte w formie długiego, grubego wałka, a wewnętrzne składniki są zawijane w nori (prażony wodorost) wraz z ryżem.
Oto ogólny sposób przygotowania futomaki:
Składniki:
- Nori (prażony wodorost do sushi)
- Ryż sushi (przygotowany z octu ryżowego, cukru i soli)
- Składniki nadziewające, takie jak kawałki surowego ryby (np. tuńczyka, łososia), warzywa (np. ogórki, awokado), jajka (np. omlet tamago) i inne ulubione składniki.
- Sos sojowy i wasabi do podawania (opcjonalnie)
Przygotowanie:
- Przygotuj ryż sushi: Ugotuj ryż sushi zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Po ugotowaniu, w misce wymieszaj go z mieszanką octu ryżowego, cukru i soli. Pozostaw go do wystygnięcia.
- Przygotuj nori: Połóż arkusz nori na matce bambusowej do sushi, która została pokryta plastikową folią lub papierem spożywczym. Upewnij się, że strona chropowata nori jest skierowana w stronę matki.
- Rozprowadź ryż: Nałóż cienką warstwę ryżu sushi na nori, pozostawiając około centymetrową wolną przestrzeń na jednym końcu nori.
- Dodaj nadzienie: Umieść składniki nadziewające na górnej części ryżu. Możesz wybrać różne kombinacje składników w zależności od swoich upodobań.
- Zwijanie: Teraz najtrudniejsza część. Zaczynając od strony, na której umieściłeś składniki, zacznij delikatnie zwijać futomaki za pomocą matki bambusowej, starając się utrzymywać ją równomiernie ciasną. Głównym celem jest utrzymanie zwiniętego sushi w jednym kawałku, a nie w osobnych rolkach.
- Krawędź nori: Aby zamknąć futomaki, delikatnie zwilż wolną krawędź nori wodą i przylep ją do reszty rolki, tworząc zamknięcie.
- Kroić: Futomaki można pokroić na kawałki o szerokości około 2,5-3 cm za pomocą ostrego noża. Ważne jest, aby przemyć nóż w wodzie przed każdym cięciem, aby sushi nie przyklejało się do ostrza.
- Podawać: Podawaj futomaki na talerzu z sosem sojowym i wasabi (opcjonalnie) do maczania.