Fasolka po bretońsku

Fasolka po bretońsku, znana również jako „cassoulet” lub „potée bretonne,” to tradycyjne danie kuchni bretońskiej, regionu we Francji. Jest to sycące i aromatyczne danie, które skupia się na fasoli i różnych rodzajach mięsa. Oto krótki opis tego dania:

Składniki:

• Fasola biała (najczęściej używa się fasoli typu haricot) – główny składnik dania.
• Różne rodzaje mięsa, takie jak kiełbasa wieprzowa, kawałki wieprzowiny, czasem również kiełbasa chorizo lub kaczka.
• Warzywa, takie jak cebula, czosnek, marchew, por, seler i pomidory.
• Przyprawy i zioła, takie jak tymianek, laur, pieprz i sól.

Przyrządzanie:

1. Fasolka po bretońsku przygotowywana jest przez gotowanie fasoli do miękkości. W międzyczasie przygotowuje się mięso, krojąc je na kawałki i podsmażając na patelni wraz z cebulą i czosnkiem, aby uzyskać aromatyczny sos.
2. Warzywa, takie jak marchew, por i seler, również są krojone i dodawane do dania, nadając mu bogaty smak i teksturę.
3. Gotowane fasolki są dodawane do mieszanki mięsa i warzyw, a całość jest duszona na wolnym ogniu przez dłuższy czas. To pozwala składnikom dobrze się połączyć i rozwijać smak dania.
4. Przyprawy i zioła, takie jak tymianek, laur, pieprz i sól, są dodawane w celu wzmocnienia smaku.
5. Fasolka po bretońsku jest danym, które tradycyjnie przygotowuje się w specjalnym naczyniu, znanym jako „cassole.” Jest to gliniane naczynie o szerokim dnem i wąskiej szyi, które pozwala na równomierne rozprowadzenie ciepła podczas duszenia.
6. Po długim duszeniu, danie jest gotowe do podania. Zazwyczaj jest to danie obiadowe podawane w głębokim talerzu lub misce.

Fasolka po bretońsku to jedno z tych dań, które smakuje jeszcze lepiej następnego dnia, gdy składniki mają czas, aby dokładnie się połączyć. Jest to solidne i sycące danie, które doskonale nadaje się na chłodniejsze dni lub jako potrawa przygotowywana na większą ilość gości.

Fasolka po bretońsku z grilla z aromatycznym aymiankiem

Składniki:

• 500 g fasolki szparagowej, oczyszczonej
• 1 cebula, posiekana
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 3 pomidory, pokrojone w kostkę
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1 łyżeczka papryki w proszku
• 1 łyżeczka tymianku suszonego
• Świeży tymianek do dekoracji

Instrukcje:

1. Przygotowanie Fasolki:

• Przygotuj fasolkę, usuwając końcówki. Możesz zostawić ją w całości lub przeciąć na mniejsze kawałki, w zależności od preferencji.

2. Przygotowanie Sosu:

• W rondlu na grillu rozgrzej oliwę z oliwek.
• Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smażąc aż będą miękkie.
• Wrzuć pokrojone pomidory i dus przez kilka minut.

3. Grillowanie Fasolki:

• Dodaj fasolkę do sosu, mieszając, aby dobrze się połączyła.
• Przypraw solą, pieprzem, papryką w proszku i suszonym tymiankiem.
• Grilluj przez około 15-20 minut, aż fasolka będzie miękka, ale nadal chrupiąca.

4. Podawanie:

• Przed podaniem posyp potrawę świeżym tymiankiem dla dodatkowego aromatu.
• Możesz podać fasolkę po bretońsku jako samodzielne danie lub jako dodatek do mięsa z grilla.

To danie to idealna kombinacja świeżości fasolki, intensywności pomidorów i aromatu tymianku. Smacznego!