Enchiladas

Enchiladas to tradycyjne danie kuchni meksykańskiej, łatwe do przygotowania na grillu,  które składa się z tortilli kukurydzianej lub mącznej nadziewanej mięsem, serem, sosami i innymi dodatkami, a następnie zwiniętej w rolkę lub podwójnie złożonej. Enchiladas są powszechnie dostępne w wielu odmianach i smakach, co pozwala na różnorodność w przygotowywaniu tego dania i urozmaicenie grillowych potraw.

Oto podstawowe składniki i sposób przygotowania enchilady z grilla:

Składniki podstawowe:

1. Tortille: W tradycyjnych enchiladas często używa się tortilli kukurydzianych, ale można także wykorzystać tortille mączne.
2. Mięso: Najczęściej używa się mielonego mięsa, takiego jak wołowina, kurczak, wieprzowina lub mięso mielone.
3. Ser: Ser, zazwyczaj cheddar lub ser meksykański, jest często używany jako składnik nadzienia oraz do posypania enchiladas przed pieczeniem.
4. Sos: Enchiladas są zazwyczaj podawane w sosie pomidorowym lub chili. Sos może być pikantny lub łagodny, w zależności od preferencji smakowych.
5. Dodatki: Do enchiladas często dodaje się różne dodatki, takie jak cebula, papryka, oliwki, śmietana, guacamole, kolendra i inne.

Sposób przygotowania:

1. Przygotowanie nadzienia: Mielone mięso jest smażone na grillu, aż stanie się miękkie i przypieczone. Następnie dodaje się przyprawy, takie jak chili, cumin, czosnek i cebula, aby dodać smaku.
2. Przygotowanie tortilli: Każda tortilla jest krótko podgrzewana, często na suchej patelni, aby stała się bardziej giętka. To ułatwia zwijanie jej w rolkę lub składanie.
3. Nadzianie tortilli: Na każdą tortillę kładzie się nadzienie, które może zawierać mięso, ser, sos i dodatki według upodobań. Następnie tortillę zwija się lub składa wzdłuż nadzienia.
4. Nakładanie sosu: Enchiladas są układane w naczyniu żaroodpornym, a na wierzchu polewa się je sosem pomidorowym lub chili. Sos może również być używany jako dodatek do podawania.
5. Pieczenie: Przygotowane enchiladas są pieczone w piekarniku przez krótki czas, aby wszystkie składniki się połączyły i ser stopił się.
6. Podawanie: Enchiladas podaje się gorące, często z dodatkami, takimi jak krojona kolendra, śmietana, guacamole lub kawałki awokado.

Enchiladas są smacznym i sycącym daniem, które można dostosować do własnych upodobań smakowych, dzięki czemu możemy uatrakcyjnić nasze grillowanie. Są one popularne zarówno w Meksyku, jak i poza granicami tego kraju.