Dim sum
Dim sum to tradycyjna chińska przekąska, która jest często podawana w formie małych parowców lub niewielkich potrawek na bambusowych tackach. To popularna forma posiłku w kuchni chińskiej, szczególnie w Hongkongu i innych regionach Azji Wschodniej. Oto kilka kluczowych informacji na temat dim sum:
- Różnorodność Potraw: Dim sum to szeroki wybór różnych potraw, w tym parowanych bułeczek, pierożków, naleśników, rolek ryżowych, i innych przekąsek. Każda potrawa ma swój unikalny smak i teksturę.
- Parowanie: Wiele dim sum jest przygotowywanych przez parowanie. Potrawy są umieszczane w bambusowych parowcach nad gotującą się wodą. Dzięki temu zachowują one wilgoć i soczystość.
- Różne Smaki: Dim sum oferuje różnorodność smaków, w tym słodkie, słone, ostre i kwaśne. Można znaleźć dania mięsne, rybne, wegetariańskie i wiele innych.
- Tradycja Społeczna: Jedzenie dim sum jest często okazją do spotkań rodzinnych i towarzyskich. Restauracje serwujące dim sum mają często duże, okrągłe stoły, aby pomieścić wielu gości.
- Klasyki Dim Sum: Kilka popularnych potraw dim sum obejmuje:
- Har Gow: Parowane pierożki z nadzieniem z krewetek.
- Siomay: Rybne lub mięsne klopsiki podawane z sosem.
- Char Siu Bao: Parowane bułeczki z nadzieniem z pieczonego mięsa wieprzowego w słodkim sosie.
- Shumai: Parowane pierożki z nadzieniem mięsa i krewetek.
- Cheong Fun: Naleśniki ryżowe w formie rulonów, często nadziewane krewetkami lub mięsem wieprzowym.
- Sosy: Do dim sum często podawane są różne sosy, takie jak sos sojowy, ocet ryżowy, sos chili czy sos ostrygowy, które dodają smaku potrawie.
- Dostępność: Dim sum jest dostępne nie tylko w Chinach, ale także w wielu innych krajach na całym świecie. W miastach o dużych społecznościach chińskich, można znaleźć restauracje specjalizujące się w dim sum.