comber

Comber

Część zwierzęcej półtuszy z części lędźwiowej grzbietu bez nerki, najczęściej ze zwierząt łownych, ale także owiec i królików. Uważany jest za bardzo wartościowy kulinarnie i wykorzystywany do potraw: pieczonych, duszonych i smażonych. Nazywany też krzyżówką lub częścią krzyżową.

Comber jagnięcy to najszlachetniejszy z elementów jagnięcych.

Delikatne, soczyste mięso na comber, pochodzące z odcinka lędźwiowo-krzyżowego jest doceniane przez szefów kuchni na całym świecie za wyjątkowe walory kulinarne. Niesamowicie delikatny i soczysty comber jagnięcy jest idealny do pieczenia w całości. Możesz go użyć na steki i usmażyć na domowej patelni grillowej lub na grillu. Idealny na wyjątkowe uroczystości.

Jeśli chcesz przygotować ważną kolację lub świąteczny obiad to wybierz comber jagnięcy, którym zachwycisz każdego wielbiciela mięsa.

Grillowany Comber Jagnięcy z Ziołami

Składniki:

• 1 comber jagnięcy (ok. 1,5 kg)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 4 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
• Sól i pieprz do smaku
• Świeże zioła (np. świeży tymianek i rozmaryn) do dekoracji (opcjonalnie)
• Plasterki cytryny do podania (opcjonalnie)

Instrukcje:

1. Przygotowanie Comberu:
   • Oczyść comber jagnięcy z nadmiaru tłuszczu i błonek. W przypadku potrzeby, poproś rzeźnika o przygotowanie mięsa.
2. Przygotowanie Marynaty:
   • W misce wymieszaj oliwę z oliwek, posiekany czosnek, tymianek, rozmaryn, sól i pieprz.
3. Nasączanie Comberu:
   • Natrzyj comber jagnięcy przygotowaną marynatą z obu stron. Pozostaw na co najmniej godzinę w lodówce, aby mięso nabrało aromatu.
4. Rozgrzewanie Grilla:
   • Rozgrzej grill do średniej temperatury.
5. Grillowanie Comberu:
   • Umieść comber na grillu i grilluj z obu stron przez około 15-20 minut z każdej strony (czas może się różnić w zależności od grubości mięsa), aż mięso osiągnie pożądany stopień upieczenia.
6. Podawanie:
   • Wyjmij comber z grilla i pozwól mu odpocząć przez kilka minut przed krojeniem.
7. Krojenie i Podawanie:
   • Krojone w plastry comber podawaj na talerzu. Posyp świeżymi ziołami i udekoruj plasterkami cytryny, jeśli chcesz.
8. Podanie z Dodatkami:
   • Comber jagnięcy świetnie komponuje się z dodatkami, takimi jak pieczone ziemniaki, sałatki lub grillowane warzywa. 
     

     Grillowany comber jagnięcy z ziołami jest gotowy do podania. Smacznego!