Chimichurri

Chimichurri

Chimichurri to aromatyczny sos pochodzący z kuchni argentyńskiej i urugwajskiej, który jest doskonałym dodatkiem do mięsa, zwłaszcza grillowanego. Ten świeży sos ma wyrazisty smak i jest przygotowywany z prostych składników. Oto podstawowy przepis na sos chimichurri:

Składniki:

• 1/2 szklanki posiekanej świeżej pietruszki
• 3 łyżki posiekanej świeżej kolendry (opcjonalnie, niektórzy nie lubią smaku kolendry)
• 4 ząbki czosnku, posiekane
• 1 cebula, posiekana
• 1 papryczka chili, posiekana (możesz dostosować ilość do swojego poziomu ostrości)
• 1/4 szklanki octu winnego (preferowany jest czerwony)
• 1/2 szklanki oliwy z oliwek
• Sok z 1 limonki lub cytryny
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• Sól i pieprz do smaku

Instrukcje:

1. W misce połącz posiekaną pietruszkę, kolendrę, czosnek, cebulę i papryczkę chili. Możesz dostosować ilość papryczki chili do swoich upodobań smakowych.
2. Dodaj ocet winny, oliwę z oliwek i sok z limonki lub cytryny. Sos chimichurri ma być kwaśny i aromatyczny, więc możesz dostosować ilość octu i soku cytrynowego do własnego gustu.
3. Dodaj suszone oregano, sól i pieprz do smaku. Możesz także dodać więcej czosnku lub przypraw, jeśli lubisz intensywny smak.
4. Starannie wymieszaj wszystkie składniki i zostaw sos na kilka godzin w lodówce, aby smaki się przeniknęły.
5. Chimichurri jest gotowy do podania. Podawaj go jako dodatek do grillowanego mięsa, zwłaszcza wołowiny, jagnięciny, kurczaka lub kiełbasy. Możesz także używać go jako marynaty do mięsa przed grillowaniem.

Sos chimichurri jest lekki, pikantny i pełen świeżych ziół, co czyni go idealnym dodatkiem do dań z grilla. Możesz dostosować przepis, dodając lub zmieniając składniki, aby uzyskać swój własny unikalny smak chimichurri.

Grillowana Polędwica Wieprzowa z Sosem Chimichurri

Składniki:

Na Mięso:

• 600 g polędwicy wieprzowej
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku

Na Sos Chimichurri:

• 1 szklanka świeżej pietruszki, posiekanej
• 1/4 szklanki świeżej kolendry, posiekanej
• 4 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1/2 czerwonej cebuli, drobno posiekanej
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka suszonego chili (opcjonalnie, do dodania ostryści)
• 1/2 szklanki czerwonego wina octu
• 1/2 szklanki oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku

Instrukcje:

1. Przygotowanie Mięsa:
   • Polędwicę wieprzową oczyść z błonek, pokrój na kawałki o jednakowej grubości. Skrop oliwą z oliwek i posól oraz popieprz do smaku.
2. Rozgrzewanie Grilla:
   • Rozgrzej grill do średniej temperatury.
3. Grillowanie Mięsa:
   • Umieść kawałki polędwicy na grillu i grilluj z obu stron przez około 5-7 minut z każdej strony, aż mięso osiągnie pożądany stopień upieczenia.
4. Przygotowanie Sosu Chimichurri:
   • W misce wymieszaj posiekaną pietruszkę, kolendrę, czosnek, cebulę, oregano i, jeśli chcesz, suszone chili. Dodaj czerwone wino ocet i oliwę z oliwek. Dokładnie wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
5. Podawanie:
   • Po usmażeniu mięsa, umieść je na talerzu i polej obficie sosem chimichurri.
6. Dekoracja:
   • Dodaj dodatkową porcję sosu na wierzchu mięsa. Możesz także udekorować ziołami, np. świeżą pietruszką.
7. Podanie z Dodatkami:
   • Grillowane mięso w sosie chimichurri świetnie komponuje się z ulubionymi dodatkami, takimi jak pieczona kukurydza, warzywa z grilla lub ziemniaki.
8. Podanie:
   • Grillowana polędwica wieprzowa z sosem chimichurri jest gotowa do podania. Smacznego!