Chimichanga
Chimichanga to popularne danie kuchni meksykańskiej, a konkretniej kuchni tex–mex. Jest to rodzaj zawiniętego i zapiekanego burrito, wypełnionego różnymi składnikami, zwłaszcza mięsem, fasolą, serem i przyprawami. Chimichanga jest znana ze swojego smaku i chrupiącej tekstury, która pochodzi z głębokiego smażenia. Oto jak przygotować tradycyjną chimichangę:
Składniki podstawowe:
- Tortille: Na chimichangę można użyć dużych, mącznych tortilli. Najlepiej wybrać tortille o większym rozmiarze, ponieważ będą one bardziej odpowiednie do zawijania i smażenia.
- Mięso: Tradycyjnie chimichanga jest przygotowywana z mięsa, takiego jak kurczak, wołowina, wieprzowina lub krewetki. Mięso jest krojone na małe kawałki i duszone lub smażone z przyprawami.
- Fasola: Fasola, zazwyczaj czarna lub czerwona, jest często używana jako jeden z składników nadzienia.
- Ser: Dodaje się różne rodzaje sera, często cheddar lub ser meksykański, do nadzienia chimichangi. Ser nadaje danie kremowości i smaku.
- Przyprawy: Do mięsa dodaje się przyprawy, takie jak chili, kumin, papryka, czosnek i cebula, aby dodać smaku.
- Dodatki: Chimichangę można urozmaicić, dodając do niej dodatki takie jak guacamole, śmietana, sos salsa, posiekana kolendra czy pomidory.
Kroki do przygotowania chimichangi:
- Przygotowanie nadzienia: Mięso jest smażone lub duszone na patelni z przyprawami, a następnie dodaje się fasolę i ser, aby stworzyć nadzienie chimichangi. Dodaje się również cebulę i czosnek dla smaku.
- Napełnianie tortilli: Gotowe nadzienie jest umieszczane na środku tortilli, a następnie tortillę zawija się, formując trójkąt lub prostokąt.
- Pieczenie: Chimichangę można smażyć w głębokim oleju na złoty brązowy kolor lub można ją także piec w piekarniku.
- Podawanie: Chimichangę często podaje się z dodatkami, takimi jak guacamole, śmietana, sos salsa i kawałkami pomidorów. Można ją również posypać świeżą kolendrą lub dodatkowym serem.