Angus

Mięso Angus

Angus to rasa bydła hodowlanego, która jest znana z wysokiej jakości mięsa i jest ceniona przez miłośników wołowiny na całym świecie. Rasa ta jest jedną z najbardziej rozpoznawalnych i cenionych ras mięsnych na świecie. Z mięsa wołowego Angus stworzycie niezapomniany smak na grillu – burgery wołowe, steki, gulasze – wszystko najwyższej jakości.

Oto kilka kluczowych informacji na temat rasy Angus:

1. Pochodzenie: Rasa Angus wywodzi się z Szkocji, a dokładnie z regionu Aberdeen i Angus. Pierwsze wzmianki o tej rasie pochodzą z wczesnego XIX wieku.
2. Cechy fizyczne: Bydło Angus charakteryzuje się czarnym lub czerwonym umaszczeniem. Czarna odmiana jest bardziej rozpoznawalna i powszechna, ale istnieje także odmiana czerwona. Rasa ta ma zwarte ciało, krótkie nogi i stosunkowo małe rogi.
3. Jakość mięsa: Angus jest ceniony przede wszystkim za jakość mięsa. Mięso z bydła Angus jest znane ze swojej soczystości, miękkości i doskonałego smaku. Ma tendencję do wyjątkowej marmurkowatości, co oznacza, że jest dobrze naszpikowane tłuszczem międzymięśniowym, co nadaje mu doskonały smak i teksturę i idealnie nadaje się do grillowania.
4. Hodowla: Bydło Angus jest hodowane na całym świecie, ale rasa ta jest szczególnie popularna w Stanach Zjednoczonych, Kanadzie, Australii i Nowej Zelandii. Hodowcy dbają o odpowiednią dietę i warunki życia, aby uzyskać najlepszą jakość mięsa.
5. Zastosowanie: Mięso Angus jest wykorzystywane w wielu potrawach mięsnych, w tym w stekach, burgerach, pieczonych mięsach i innych daniach. Jest również popularne w przemyśle spożywczym do produkcji wyrobów mięsnych, takich jak kiełbaski i wędliny.
6. Certyfikaty jakości: Wielu hodowców Angus jest zrzeszonych w organizacjach certyfikujących jakość mięsa Angus, co pomaga zapewnić spójną jakość i pochodzenie mięsa.

Rasa Angus jest ceniona za doskonałe mięso, które jest bogate w smaku i doskonale nadaje się do grillowania. Jej popularność sprawiła, że mięso Angus stało się dostępne na rynkach międzynarodowych i jest cenione zarówno przez kucharzy, jak i konsumentów na całym świecie.

Przepis na grillowane steki angus

Steki Black Angus na Grillu z Sosem Chimichurri

Składniki:

Na Steki:

• 4 steki Black Angus (ok. 200-250 g każdy)
• Sól morska
• Świeżo mielony czarny pieprz
• Olej do smażenia

Na Sos Chimichurri:

• 1 szklanka świeżej pietruszki, posiekanej
• 3 łyżki świeżej oregano, posiekanej
• 4 ząbki czosnku, posiekane
• 1 czerwona papryczka chili, posiekana (opcjonalnie dla ostrości)
• 1/2 szklanki octu winnego
• 1/2 szklanki oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku

Instrukcje:

1. Przygotowanie Sosu Chimichurri:
   • W misce wymieszaj pietruszkę, oregano, czosnek, papryczkę chili (jeśli używasz), ocet winny i oliwę z oliwek.
   • Dopraw solą i pieprzem do smaku.
   • Odstaw sos na bok, aby aromaty się przemieszały.
2. Przygotowanie i Grillowanie Steków:
   • Odstaw steki na 30 minut do temperatury pokojowej. W tym czasie posyp je solą i pieprzem.
   • Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury.
   • Posmaruj steki olejem z obu stron.
   • Grilluj steki przez 4-5 minut z każdej strony dla medium rare (czas dostosuj do preferowanej soczystości).
3. Podawanie:
   • Po zgrillowaniu, odstaw steki na kilka minut, aby mięso odpoczęło.
   • Podawaj steki polane sosem chimichurri.

Porada:

• Jeśli preferujesz inny stopień przyrumienienia, dostosuj czas grillowania według swoich upodobań.
• Chimichurri to doskonały dodatek do steków, nadający im świeżości i intensywnego smaku ziół.

Smacznego!