Gnocchi
Gnocchi to popularne włoskie danie, które skupia się głównie na małych, miękkich kluskach ziemniaczanych. Są one podobne do małych kawałków makaronu, ale są przygotowywane z gotowanych i rozgniecionych ziemniaków, mąki i jajek (choć niektóre tradycyjne przepisy mogą obejmować tylko ziemniaki i mąkę).
Kilka cech gnocchi:
- Składniki: Gnocchi składają się z ziemniaków, mąki pszennej i jajek. Niektóre warianty mogą używać tylko ziemniaków i mąki, co czyni je bezjajecznymi.
- Przygotowanie: Ziemniaki są gotowane, obrane ze skórki i dokładnie rozgniatane w celu uzyskania gładkiej masy. Następnie dodaje się mąkę i jajka, a cała masa jest mieszana, aby stworzyć ciasto.
- Kształt: Ciasto jest wałkowane i krojone na małe kawałki, zazwyczaj o okrągłym lub podłużnym kształcie. Te kawałki ciasta są delikatnie wklęsłe lub wytłaczane widelcem, co nadaje im charakterystyczny wygląd.
- Gotowanie: Gnocchi są gotowane w osolonym wrzątku, aż wypłyną na powierzchnię. Jest to szybki proces, który trwa zazwyczaj tylko kilka minut. Gotowe gnocchi są delikatne, miękkie i powinny mieć lekko sprężystą konsystencję.
- Podawanie: Gnocchi można podawać z różnymi sosami, takimi jak sos pomidorowy, pesto, masło i szałwia, lub sos śmietanowy z serem parmezan. Mogą być również zapiekane lub smażone na patelni, aby uzyskać chrupiącą skórkę.